Questa ricetta è realizzata con Riso Roma
Ingredienti per 4 persone:
Riso Roma gr. 120
Latte cl. 40
Uova n. 4
Zucchero gr. 150
Farina gr. 130
Amido di mais gr. 40
Cioccolato fondente gr. 50
Cacao amaro gr. 30
Lievito per dolci gr. 5 - Panna cl. 10
Granella di nocciole gr. 70
Liquore Amaretto gr. 4
Vanillina n. 1 bustina - Sale q.b.
Procedimento:
Lavate sotto acqua fredda il riso, fate bollire il latte, unite il riso con il profumo di vanillina e un pizzico di sale.A cottura ultimata allargatelo in una teglia bassa e fatelo raffreddare velocemente. Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema, unite la farina, il cacao, l’amido di mais e il lievito amalgamando il tutto molto delicatamente. Imburrate una tortiera del diametro di 18centimetri, infarinatela, versatevi dentro il composto e fate cuocere in forno a 170° per 30 minuti circa.
Montate la panna, unitela al riso cotto, aggiungete il cioccolato ascaglie e la granella di nocciole. Dopo aver fatto raffreddare la torta tagliatela a metà.
In un pentolino mettete gr. 250 di acqua con il liquore all’amaretto, al bollore togliete dal fuoco e fate raffreddare. Con un pennellino bagnate con questo sciroppo la torta e farcitela con la composta di riso al cioccolato e granella di nocciole. Decorate a piacere e servite.
Difficoltà: ★★☆
Fonte: Enterisi.it
