Questa ricetta è realizzata con Riso Roma
Ingredienti per 4 persone:
Riso Roma gr. 150
Castagne fresche gr. 200
Burro gr. 25
Latte lt. 0,5
Sale q.b.
Aromi (alloro, salvia e prezzemolo)
Procedimento:
Sbucciate le castagne e mettetele ad ammorbidire in acqua tiepida, in modo che si possa togliere facilmente anche la seconda pellicina. Ponete le castagne in una pentola con due litri d’acqua, salatele e fatele bollire con gli aromi, a fuoco medio, per circa due ore e mezza, quindi aggiungete il riso e rimuovete le foglie degli aromi.
Quando questo sarà a metà cottura, unite il latte e il burro. A cottura completata la minestra deve risultare molto cremosa e densa. Aggiustate di sale e pepe.
Difficoltà: ★☆☆
Fonte: Enterisi.it
