Questa ricetta è realizzata con Riso Roma
Ingredienti per 4 persone:
Riso Roma gr. 300
Basilico n. 70 foglie
Brodo di carne
Pompelmi n. 1
Cipolla gr. 30
Olio extravergine d’oliva gr. 100
Burro gr. 70
Grana Padano gr. 40
Sale q.b.
Procedimento:
Preparate una salsa frullando le foglie di basilico con gr. 80 di olio. Tritate la cipolla finemente e fatela rosolare con il rimanente olio e gr. 20 di burro, aggiungete il riso ed il brodo di carne e portate a cottura.
Aggiungete la salsa di basilico, il burro, il Grana Padano e amalgamate il tutto. Servite decorando con spicchi di pompelmo.
Difficoltà: ★☆☆
Fonte: Enterisi.it
