Questa ricetta è realizzata con Riso Arborio
Ingredienti per 4 persone:
Riso Arborio gr. 200
Porri gr. 100
Patate gr. 200
Carote grattugiate gr. 300
Burro gr. 100
Panna gr. 200
Grana Padano gr. 100
Erba San Pietro n. 4 foglie
Noce moscata q.b.
Sale e pepe q.b.
Procedimento:
Cuocete le patate con la buccia in acqua bollente e salata, a cottura ultimata pelatele e schiacciatele. Incorporate le carote grattugiate, aggiungete l’erba San Pietro tritata, i porri tagliati finemente e rosolati nel burro, gr. 50 di Grana Padano, la noce moscata, aggiustate di sale e pepe e amalgamate il tutto aggiungendo metà della panna.
Fate bollire il riso e incorporatelo al composto. Imburrate una tortiera e passatevi del pangrattato e il rimanente Grana Padano. Cuocete in forno a 180° per 20 minuti. Servite caldo.
Difficoltà: ★☆☆
Fonte: Enterisi.it
