Questa ricetta è realizzata con Riso Carnaroli
Ingredienti per 4 persone:
Riso Carnaroli gr. 280
Gamberi sgusciati gr. 200
Brodo vegetale lt. 1
Arance n. 3
Cipolla gr. 30
Burro gr. 50
Olio extravergine d’oliva gr. 30
Vino bianco secco n. 1 bicchierino
Sale e pepe q.b.
Procedimento:
Rosolate in olio la cipolla intera (che andrà eliminata a metà cottura) in un po’di burro, versatevi il riso e lasciatelo tostare. Aggiungete i gamberi sgusciati e il vino bianco e fate evaporare. Continuate la cottura aggiungendo man mano il brodo vegetale e il succo di due arance. Dalla buccia della terza arancia ricavate delle striscioline sottili, ripulitele bene della parte bianca e sbollentatele.
Dall’interno della stessa arancia ricavate otto spicchi,ripuliteli bene della parte bianca. Aggiungete gli spicchi e le striscioline d’arancia al riso e mantecate con il rimanente burro.
Difficoltà: ★☆☆
Fonte: Enterisi.it
